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Saison van de Bruwer es una Saison de espelta, con lúpulo seco y fermentada con Brettanomyces
añadido. Es rubio, opalescente; su espuma muy persistente es cremosa y fina. Muy aromático
y afrutado, en nariz recuerda a piña, membrillo, albaricoque y grosella. Un toque “funky”,
típico de Brettanomyces, completa el cuadro. En boca estos mismos sabores se intensifican
y se acompañan de notas de cereales, un toque floral y un final que evoca la ralladura de lima.
Su ataque es suave, pero su final es seco y amargo, rasgos de carácter típicos de las Saisons
de los años 20.