Pierra Rajotte ha viajado alrededor del mundo en búsqueda de las mejores cervezas y encontró en las ales belgas la cumbre de la elaboración de cervezas artísticas y la complejidad.

Descubre la importancia del azúcar, levaduras de alta fermentación y lúpulos belgas para el éxito de estas tradicionales pero complejas ales.

Libro en inglés. Parte de la serie Classic Beer Style de Brewers Publications que examina estilos individuales de clase mundial, cubriendo orígenes, historia, perfiles sensoriales, técnicas de elaboración y ejemplos comerciales