Yeast es un recurso para los cerveceros de todos los niveles de experiencia. Chris White y Jamil Zainasheff cubren adecuadamente la selección de levadura, almacenamiento y manejo de culturas de levadura, cómo cosecharla y el arte del lavado y enjuague de culturas de levadura.

Incluye secciones sobre cómo armar un laboratorio de levadura, las bases de la ciencia de la fermentación y cómo afecta tu cerveza, así como procedimientos paso-a-paso, listas de equipo y guías para resolver problemas.

Libro en inglés.