Principles of Brewing Science es una referencia indispensable que aplica el lenguaje práctico de la ciencia al arte de hacer cerveza.

Tanto como una introducción a la ciencia en la química de hacer cerveza para el cervecero casera como el deseo de un cervecero serio para obtener explicaciones científicas detalladas del proceso, este libro es un adición necesaria para cualquier biblioteca de cervecero.