Por siglos, las cervezas ahumadas, también conocidas como rauchbier, sobrevivieron la modernización en un sector pequeño centrado alrededor de Bamberg, Alemania. Hoy, nuevos ejemplos están siendo hechos por cerveceros en todo el mundo. Disfruta la historia, cultura y preparación de estas maravillosas cervezas con este volumen informativo.

Geoff Larson, fundador de Alaskan Brewing Company en Juneau, Alaska ha estado trabajando con humo para crear la Alaskan Smoked Porter desde 1988. Dicha cerveza continua siendo uno de los ejemplos clásicos americanos de este estilo.

Libro en inglés. Parte de la serie Classic Beer Style de Brewers Publications que examina estilos individuales de clase mundial, cubriendo orígenes, historia, perfiles sensoriales, técnicas de elaboración y ejemplos comerciales.