Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico en adición al etanol en un simple paso de fermentación. Esta levadura es una gran opción para cervezas ácidas innovadoras y fáciles de tomar con una refrescante acidez y notas de frutas de hueso. Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew™ Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales. Además, su resistencia a los lúpulos la hacen perfecta para IPAs ácidas.